全国生态食材、生态餐饮品牌助推日照生态餐饮健康发展

2023年4月28日，全国生态食材与生态餐饮评定中心主任高炳义和评定中心常务副主任于永滨在日照开展中国美食地标、生态食材与生态餐饮品牌评定工作。

日照市餐饮烹饪协会会长、日照市世帆国际大酒店董事长孙传胜，日照市餐饮烹饪协会秘书长、山东外国语职业技术大学副教授张万军，日照天海食品有限公司董事长彭怀珠，山东八大碗餐饮服务有限公司董事长乔淇，日照小江南餐饮有限公司总经理许崇波，日照御荷苑餐饮有限公司总经理魏霞，日照瑞竹园餐饮有限公司总经理张文华等行业协会负责人及企业家代表参加了会议。

会上，高炳义介绍了全国生态食材与生态餐饮评定中心的成立及政企品牌与公共品牌的申报为主旨进行了发言，餐饮安全关乎着广大人民群众的身心健康，如何让消费者吃得放心、吃得安心，是餐饮行业首先要考虑的重中之重问题，尤其在食材选择上更为重要，有机食材，生态食材和生态原产地产品类食材在营养、健康、安全上有较强的优势，避开了环境污染区域的食材采用，增强了生态功能区，实现国人健康需求。申报生态餐饮需要以“立足生命科学、致力营养健康，提升人们的生活品质”为使命，加强生态食材的使用，搭建好生态食材种植基地的交流合作，严防死守，把关好餐饮食材采用安全第一关，烹饪出营养健康的餐品，满足人民日益增长的美好生活需要为根本，利用地域特色美食做好美食地标文化，打造出区域餐饮公共品牌和生态产品价值实现的增值价值。

随后，于永滨作了以《中国美食地标与生态食材、生态餐饮品牌评定助力“百县千乡万企”乡村振兴生态产品价值实现》为主题的政策宣讲，介绍了全国生态食材与生态餐饮评定中心的历史沿革。评定中心的核心工作，首先是关于美食地标、生态食材和生态餐饮品牌评定工作；第二是助力百县千乡万企乡村振兴和生态产品价值实现增值；第三是乡村振兴在生态产业上加强品牌推广和品牌包装培育；第四是根据中共中央办公厅、国务院办公厅《关于建立健全生态产品价值实现机制的意见》开展工作，落实生态产品价值增值和生态产品价值转换，厚植生态自然资源。对浙江丽水、临海两地通过美食地标、生态食材和生态餐饮品牌评定打造出来的区域公共品牌进行了案例分享。

日照市餐饮烹饪协会会长孙传胜表示，民以食为天，食以安为先，当前食品安全形势依然严峻，企业在经营时需要持续保持高压态势，要积极采用有机食材，生态食材，确保食材健康安全性，在保障舌尖上安全的同时，提升生态产品供给区的生态价值保护。对获得中国美食地标、生态食材、生态餐饮品牌评定的餐饮企业，不仅提高了经济价值、社会价值，还提升了企业品牌的知名度和美誉度，下一步，对餐饮行业在采购食材上选择生态食材和有机食材的企业将进行推荐申报。

日照市企业家代表，山东八大碗餐饮服务有限公司董事长乔淇表示，中国美食地标与生态食材、生态餐饮品牌为食品和餐饮行业产业链带来了引领和带动，其意义重大，食安精神强。山东八大碗餐饮服务有限公司非常重视产品品质和食品安全，决定申报公司产品参加中国美食地标与生态食材评定，以优质的产品提升公司品牌的影响力，加强生态产品使用范围，促进公司健康快速发展。

此次会议，拓展了餐饮行业企业家“生态餐饮”的发展思路，加快了生态产品变生态商品的价值转换，促进了生态产品、生态食材、生态餐馆供需精准对接。

（田琳、陈天佑、刘长江供稿）